Bananskræl bacon og saucepakke kødbrød: Ikea vil have dig til at lave mad med madaffald

Ikke en svensk frikadelle i sigte.

Bananskræl bacon og saucepakke kødbrød: Ikea vil have dig til at lave mad med madaffald

Når du støder på mælk eller visnet grønt, er det normalt et tegn på, at de har nået slutningen af ​​deres liv. Ikea er respektfuldt uenig.



Ikea Canada er ved at komme ind i madlavningsspillet med Scrapbog , en ny kogebog, der udnytter alle de glemte, køleskabsprodukter og madaffald, der normalt smides. Det er tilgængeligt gratis at downloade som PDF .

Ikea har forpligtet sig til at gå fuldt ud cirkulært - det vil sige at drive forretningen uden spild - inden 2030. Denne kogebog ser ud til at være en forlængelse af den idé.

Kokke fra hele Nordamerika lavede opskrifter til bogen, der bruger et par forskellige strategier til at sikre, at du spilder mindre i køkkenet. Nogle bruger forklædning, siger med en visnet grønne smoothie; mac & rinds, som inkorporerer osteskind i den klassiske pastaret; syltetøj fremstillet af vandmelonskaller; eller fransk pressetoast, som har flødeskum infunderet med brugt kaffegrums. Andre gør den kasserede ingrediens i centrum: Hvad med broccoli stilk tacos eller noget bananskræl bacon? Der er også nogle skrappe tips til at spare ikke -spiseligt madspild: Du kan male æggeskaller til et calciumpulver for at fjerne kalkaflejringer i badeværelset eller gøre kaffegrums til en eksfolierende ansigtsmaske.



Der er meget at vælge imellem. Bogen har omkring 50 opskrifter, der spænder over morgenmad, hovedretter, sider, supper og dessert. Og selvom du måske har brug for en følelse af eventyr for at prøve nogle af dem (som ekstra fiskekroketter), ligner de fleste næsten enhver anden opskrift, du vil tilberede. Samlet set er der masser af alt-men-køkken-vasken opskrifter, der kan fungere som en guide til at hjælpe folk med at tænke madspild anderledes. Disse opskrifter er ikke skrevet i sten: Ingrediensbytte er bestemt tilladt.

Madfotografien hjælper her - den høje flash og iscenesættelse fremkalder Nyd din mad frem for skraldespild. Det fungerer også som en lavmælt mulighed for Ikea-produktplacering. Tag den smukke to-lags chokolade bananskrælkage på side 155: Den har skum af cappuccino-farvet frosting og en støvning af kakaopulver, alt oven på et mintgrønt kagestativ og tallerkener i nærheden-som Ikea også sælger.

Uanset om det er rester eller ej, ser mange af opskrifterne lækre ud. Og jeg vil bestemt ikke se på min kaffegrums på samme måde igen.