Der er sådan noget som at spise for meget grønkål

Du troede, at du var så sund med den grønkålstunge diæt, men-åh!-du har faktisk forgiftet dig selv.

Der er sådan noget som at spise for meget grønkål

Grønkål er en superfood, en hipsters glæde, en juicersyltetøj. Men nogle af de største grønkålselskere derude kan nu opleve en grønkålsmislyd.



Problemet er ikke at spise grønkål i sig selv, men at spise så meget af det, at du måske giver dig selv lavforgiftning af det giftige tungmetal thallium. Det kan ikke være godt.


Spørgsmålet er rejst i en artikel i Håndværk blad, der blev hentet af Mor Jones . Stykket fortæller historien om en naturmedicinsk forsker i det grønkålsglade San Francisco Bay Area, hvis patienter klagede over vage, lignende problemer som træthed, tåget tænkning og fordøjelsesproblemer. Forskeren, Ernie Hubbard, indså, at mange af dem havde usædvanligt høje niveauer af thallium i blodet. For at finde årsagen fandt han akademiske artikler, der viste, hvordan grønkål og dens grøntsagsslægtninge, såsom kål og blomkål, er særligt dygtige til at optage thallium fra jorden. Hans patienter viste symptomer på let thalliumforgiftning. Da en patient holdt op med at spise så meget kål, hendes yndlingsmad, begyndte hun at føle sig bedre, da hendes taliumniveauer faldt.




Dette er ikke årsag til at smide dine grønkålschips, sodavand og grønkålspopsikler væk. Der er stadig arbejde at gøre med at vise, hvad der foregår: Hubbard har faktisk ikke fastslået, at for meget grøntforbrug faktisk får hans lille gruppe patienter til at føle sig syg, eller hvordan thallium kommer ned i jorden, hvor grønkål vokser. Også som Mor Jones forfatter Tom Philpott påpeger , du skulle spise meget store mængder for at denne slags sundhedsproblemer skulle blive et problem.



Da det stort set er tilfældet med enhver mad, der har komponenter, der kan være dårlige i store mængder (tænk: gulerødder , fisk , og endda vand ), er dette ikke nødvendigvis en kæmpe bekymring. I betragtning af hvordan Jake Gyllenhaal klarede sig på sin kost af grønkål , Jeg vil ikke anbefale at prøve det snart.